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这种带酱油色的丸子一般是用油炸的方法制成的,今天改用煎的方法也是不差的——无论是成菜的颜色,还是口味。 说实话,每次炸东西都要用好多油,余下的油要花很长时间才能消耗掉,还有到处都是油,清洗起来真是好麻烦。 天冷了,总爱将差不多烧好的菜盛到砂锅里,再次炖的咕噜咕噜的端上桌,可以一直保持着热呼呼的,直到你吃完这一餐。 今天做的是丸子是萝卜加牛肉,然后烩粉丝,需要的材料如下: 白萝卜300克、牛肉末200克、干粉丝30克、蒜2瓣、胡萝卜半根。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
老抽适量
生抽适量
小葱适量
姜适量
大蒜2瓣
胡萝卜半根
做法 萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法
1
将白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤1
2
肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤2
3
挤干萝卜腌出的水,然后与肉泥拌在一起。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤3
4
平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。 右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤4
5
将煎好的丸子盛出留底油。下蒜(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤5
6
将丸子倒回锅中,加些水和酱油,盖锅煮开几分钟。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤6
7
然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤7

小贴士

1.煎好的丸子一定要再回锅煮一下,不然丸子里面可能还是生的。 2.锅里放些大白菜或菠菜也是不错的。

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