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啤酒红烧肉,是我喜欢的红烧肉做法之一。将啤酒加入红烧肉中,借助啤酒本身的丝丝清甜,不仅能提升菜色,而且还能消除肉的肥腻之感。加入了少许红曲粉,使也能解腻且增加菜色。这次的红烧肉,没有按照以前炒糖色和炒肉的繁杂程序,而是使用了自动烹饪锅,把食材按标准量好备好,扔进锅里就等开饭即可,做出的红烧肉香而不腻,肉质酥烂而不柴,色泽红亮,非常不错。
辅料 辅料
红腐乳3块
腐乳汁30ml
冰糖30g
葱3段
姜3片
八角2个
干红椒4个
老抽20ml
生抽40ml
红曲粉3g
啤酒330ml
水400ml
做法 啤酒红烧肉的做法
1
准备食材。
啤酒红烧肉的做法步骤1
2
五花肉切成大块。
啤酒红烧肉的做法步骤2
3
锅中加入适量水,放入五花肉,。
啤酒红烧肉的做法步骤3
4
焯至五花肉变色,浮沫析出。
啤酒红烧肉的做法步骤4
5
将五花肉捞出后清洗干净。
啤酒红烧肉的做法步骤5
6
腐乳压碎,准备其它调料。
啤酒红烧肉的做法步骤6
7
将调味料入在锅中,将焯好的五花肉放入锅中
啤酒红烧肉的做法步骤7
8
启动收汁红烧肉功能。
啤酒红烧肉的做法步骤8
9
58分钟后,进入收汁功能。
啤酒红烧肉的做法步骤9
10
程序结束后,将五花肉搅拌均匀出锅即可。
啤酒红烧肉的做法步骤10

小贴士

1.一定要选带皮的五花肉。 2.冰糖可用白糖代替。 3.此做法,同样适合高压锅,待开盖后再略收汁即可。

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