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将大众版的葱油饼稍有改良,没有用传统的调和油而是使用了油泼辣子里的辣椒油,再加入葱花、花椒粉烙制成的很有味道,喜欢吃辣的朋友这个很对胃口哦
辅料 辅料
油适量
盐5g
大葱30g
花椒粉5g
辣椒油2汤匙
做法 辣味葱油饼的做法
1
准备面团的材料。
辣味葱油饼的做法步骤1
2
将面粉倒进面盆中,在三分之一面粉中分次加入开水,一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。(要软一些)醒至20分钟。
辣味葱油饼的做法步骤2
3
将大葱切末,加入盐、花椒粉,烧热油,倒入拌匀。
辣味葱油饼的做法步骤3
4
将醒好的面团擀成薄片。
辣味葱油饼的做法步骤4
5
铺满油葱,放两汤匙 辣椒油抹匀。
辣味葱油饼的做法步骤5
6
将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。
辣味葱油饼的做法步骤6
7
右边面皮的上部分折下去,下部分折上去,再把对折的面皮放到中间面皮上。
辣味葱油饼的做法步骤7
8
按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。
辣味葱油饼的做法步骤8
9
平底锅内刷油,热后放入面饼烙制。
辣味葱油饼的做法步骤9
10
转小火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
辣味葱油饼的做法步骤10

小贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入,最好用一部分烫面这样烙出来的饼比较软。 2.烙的过程中注意多翻两次面,以免烙糊,盖上锅盖能帮助均匀受热,熟得更快。

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