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辅料 辅料
油适量
盐2g
大葱1颗
姜粉1g
花椒水10ml
姜末10g
酱油10ml
香油20ml
做法 层层香羊肉饼的做法
1
羊肉剁碎加一勺花椒水,在剁几分钟,充分让花椒水融于羊肉馅中
层层香羊肉饼的做法步骤1
2
然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油,适量盐和二勺香油拌匀
层层香羊肉饼的做法步骤2
3
放入羊肉馅用筷子拌匀
层层香羊肉饼的做法步骤3
4
葱白切碎不用剁
层层香羊肉饼的做法步骤4
5
在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
层层香羊肉饼的做法步骤5
6
面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水
层层香羊肉饼的做法步骤6
7
用筷子和成能粘一起就不要加水了
层层香羊肉饼的做法步骤7
8
手沾温水揉成团,不须要揉光,盖上保鲜膜放一边松驰,最少要松驰一小时,时间长一些烙岀肉饼皮薄,但不会破
层层香羊肉饼的做法步骤8
9
面松驰舒服揪50克左右面挤
层层香羊肉饼的做法步骤9
10
用擀面杖擀开,用刀切一大囗(在一边切)
层层香羊肉饼的做法步骤10
11
然后放入羊肉馅,留一角不放肉馅
层层香羊肉饼的做法步骤11
12
用没有肉馅这角向上叠
层层香羊肉饼的做法步骤12
13
在向上重叠一次
层层香羊肉饼的做法步骤13
14
重复第十三步骤
层层香羊肉饼的做法步骤14
15
最后用剩下有肉馅一角翻上去,成三角形状,捏合边缘
层层香羊肉饼的做法步骤15
16
放面板上用手轻轻按开
层层香羊肉饼的做法步骤16
17
按不到一厘米厚就行,正反两边按,这样两面外皮薄厚一样
层层香羊肉饼的做法步骤17
18
放入提前预热平底锅小火烙制
层层香羊肉饼的做法步骤18
19
一分多钟翻过来在盖上锅盖
层层香羊肉饼的做法步骤19
20
烙制二面金黄即可
层层香羊肉饼的做法步骤20
21
然后放一张吸油纸上切开(这样面扳不会油)
层层香羊肉饼的做法步骤21
22
打开看外皮焦黄,层层肉香
层层香羊肉饼的做法步骤22
23
中间饼瓤很薄软,肉每层都有薄软的饼瓤和肉香
层层香羊肉饼的做法步骤23

小贴士

面和软充分松弛,小火烙制两面金黄

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