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吃腐竹可以预防老年痴呆:   营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。   腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒1个
青椒1个
蒜瓣适量
葱段适量
姜片适量
酱油适量
花椒粉适量
料酒适量
白糖适量
做法 腐竹双椒炒肉片的做法
1
腐竹泡发洗净,青红椒洗净,蒜、葱洗净。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤1
2
所有食材切段。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤2
3
热锅凉油放入姜片、蒜瓣煸香,倒入肉片炒至变色,调入料酒、白糖、酱油翻炒均匀。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤3
4
倒入双椒炒匀至变软。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤4
5
最后倒入腐竹炒匀,调入食盐再次炒匀后关火。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤5
6
装盘。
腐竹双椒炒肉片的做法步骤6

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