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炸鱼酥又香脆又美味! 鱼酥还是老爸炸的好吃,每次回广州,都要老爸准备。 看似简单的东西,可炸出来酥不酥、香不香就不一定了;鱼肉嫩不嫩、鲜不鲜,甚至腥不腥;关键还是鱼肉的腌制。 挑选三斤左右的大鲩鱼,取出比较多肉的鱼腩部分,用盐先渍过,然后清水洗干净,再用料酒、五香粉、酱油腌制一会,最后把面粉加入适量清水拌成糊状;起油锅,把腌制好的鱼块挂上面糊入锅炸即可。
辅料 辅料
面粉100g
五香粉20g
盐15g
料酒1匙
酱油2匙
清水1杯
做法 炸鱼酥的做法
1
鲩鱼切成1Cm的片用盐先渍过,再清洗干净,然后用料酒、五香粉和酱油腌制一会
炸鱼酥的做法步骤1
2
面粉加入清水搅拌
炸鱼酥的做法步骤2
3
把腌制好的鱼块挂上面糊
炸鱼酥的做法步骤3
4
锅中加大量的油加热,把鱼块入锅炸
炸鱼酥的做法步骤4
5
用筷子偶尔翻动一下
炸鱼酥的做法步骤5
6
复炸一次,更香脆
炸鱼酥的做法步骤6
7
又香脆又美味的炸鱼酥完成(当小吃也不错呢)
炸鱼酥的做法步骤7

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