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在我家楼下有一家买红枣糕的小店,每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引,偶尔也会买几块解解馋,自从自己踏足烘焙,就不会再买外卖的食物了,还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。
辅料 辅料
砂糖50g
鸡蛋4个
小苏打4g
玉米油100g
做法 全蛋枣糕的做法
1
食材准备。
全蛋枣糕的做法步骤1
2
大枣煮熟,核桃肉备用。
全蛋枣糕的做法步骤2
3
核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
全蛋枣糕的做法步骤3
4
大枣去核。我习惯不去枣皮,因为枣皮有助于胃肠蠕动。
全蛋枣糕的做法步骤4
5
枣泥放入一个大的盛具,放入砂糖,用电动打蛋机打匀。
全蛋枣糕的做法步骤5
6
放入全蛋液。
全蛋枣糕的做法步骤6
7
打散就可以,不要打发。
全蛋枣糕的做法步骤7
8
倒入低粉和小苏打。
全蛋枣糕的做法步骤8
9
翻拌均匀,没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌,避免出筋。
全蛋枣糕的做法步骤9
10
倒入玉米油。
全蛋枣糕的做法步骤10
11
翻拌均匀,让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
全蛋枣糕的做法步骤11
12
将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
全蛋枣糕的做法步骤12
13
倒烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内,轻轻震出气泡。
全蛋枣糕的做法步骤13
14
烤盘放入烤箱,继续150度50分钟即可。
全蛋枣糕的做法步骤14
15
枣香浓郁的枣糕出炉喽,快来品尝吧。
全蛋枣糕的做法步骤15

小贴士

1、面粉不要过度搅拌,避免出筋。 2、大枣充足吸收水份,面糊中就不用放水或牛奶了 3、我特意减少了本方的糖量,我喜欢自然的枣香。

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