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试过把羊排煮熟了再用烤箱烤的,这次是生的羊排直接烤的,感觉生的烤完更好吃一些,因为油脂没有完全损失,烤出来的更油润一些,而煮过的羊排油被煮出去了一些,是比较容易烤好,但吃起来就没那么香了。
辅料 辅料
油10g
盐3g
蚝油20g
黑胡椒粉1g
白胡椒粉1g
蜂蜜1勺
红葱头1个
罗勒叶少许
红酒20ml
酱油少许
做法 生烤羊排的做法
1
洋排清洗
生烤羊排的做法步骤1
2
如果比较大的可以先切开,分成几份,
生烤羊排的做法步骤2
3
红葱头切开。
生烤羊排的做法步骤3
4
羊排放盆中,加入蚝油。
生烤羊排的做法步骤4
5
酱油
生烤羊排的做法步骤5
6
红酒
生烤羊排的做法步骤6
7
黑白胡椒粉。
生烤羊排的做法步骤7
8
盐,红葱头,
生烤羊排的做法步骤8
9
用手按摩入味。
生烤羊排的做法步骤9
10
最好腌一宿。着急的话几个小时也行。
生烤羊排的做法步骤10
11
烤盘上可以放些胡萝卜土豆之类的吸收油脂,也很好吃。羊排摆在上面。
生烤羊排的做法步骤11
12
烤箱200度一面半小时,涮些蜂蜜再煮十分钟,翻面半小时,刷蜜再烤,表面上色出锅。
生烤羊排的做法步骤12

小贴士

烤的程度依羊排的老嫩而定。表面微焦,用插子能轻松扎透没有血即可。

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