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普通戚风蛋糕点缀一点抹茶拉花很漂亮
辅料 辅料
做法 抹茶拉花戚风蛋糕的做法
1
准备食材,粉类称重
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋分离放入干净盆中
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄打散,倒入牛奶拌匀
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤3
4
过筛低筋面粉拌匀
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤4
5
加入食用油拌匀置静一边备用
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤5
6
蛋白加入少许盐
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤6
7
在加入几滴柠檬汁
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤7
8
白糖分三次加完,用电动打蛋器开始打发
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤8
9
打至有大泡泡加入二次糖,出现有纹路加第三次糖,打至提起蛋抽,蛋白有尖角不会变形即可
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤9
10
取一少部分放入蛋黄中,用刮刀翻拌匀
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤10
11
在倒回蛋白中,从下往上翻拌均匀(不能搅动防消泡)
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤11
12
在取一小碗蛋糊加入抹茶粉拌匀
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤12
13
装入裱花袋,剪去尖角备用
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤13
14
准备六寸活底模具,倒入蛋糕糊,抹平表面振出汽泡
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤14
15
用装入抹茶糊裱花袋,挤上二个圆圈,用签子从外向内画八条线即成拉花
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤15
16
烤箱预热160度,上下火中下层烤40一45分钟.烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤至熟
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤16
17
烤熟拿岀自然放晾,不用倒扣
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤17
18
凉后脱模切块
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤18
19
内部组织非常细腻松软
抹茶拉花戚风蛋糕的做法步骤19

小贴士

鸡蛋分离,小火烤制,烤箱温度依个人而定,只供参考

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