要说什么馅儿的饺子在东北最受欢迎，那非酸菜馅莫数！皮薄馅大，咬一口香而不腻，酸爽过瘾。
辅料葱2根
姜1块
东北大酱1汤匙
酱油2汤匙
盐适量
五香粉适量
油适量
酸菜馅饺子的做法1 
酸菜洗净剁碎
2 
猪肉剁馅，加入少许东北大酱，适量盐，酱油，五香粉，姜末，稍多点的油
3 
再多加点葱花，顺一个方向拌匀
4 
拌好肉馅再放入酸菜拌匀，放阴凉处一小时更好入味。
5 
面粉加水和成面团，盖上湿布稍醒。
6 
醒好的面软硬适中，搓成长条
7 
切成剂子
8 
按扁
9 
擀成中间厚，四周薄的面皮
10 
适量馅放面皮上
11 
包成饺子
12 
全部包好
13 
水开下入饺子煮熟（加点葱段可以防止粘连）
14 
捞出
小贴士
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