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蒸排骨是一道广式早茶里十分有名的茶点,这道酸香蒸排骨,软嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻,深受食客们的喜爱哦!
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
香葱适量
豆豉适量
白糖适量
耗油适量
味极鲜适量
盐适量
香醋适量
老抽适量
剁辣椒适量
生粉少许
做法 酸香蒸排骨的做法
1
首先将排骨砍成块,姜切末,蒜子切末,葱切葱花,豆豉切碎。
酸香蒸排骨的做法步骤1
2
将排骨倒入碗中,下入姜、蒜子、香葱、豆豉,加入半勺白糖、适量蚝油、味极鲜、再加一勺盐、适量香醋,搅拌均匀,接着倒入少量老抽、根据个人口味加入剁辣椒、适量生粉,拌匀。
酸香蒸排骨的做法步骤2
3
准备好一个碟子,倒入腌制好的排骨备用。
酸香蒸排骨的做法步骤3
4
锅中倒入清水,放入蒸架,将摆好盘的排骨置于蒸架上,加盖,隔水蒸二十五分钟。出锅后撒上葱花,就可以尽情享用啦。
酸香蒸排骨的做法步骤4

小贴士

排骨要制作前放在清水中浸泡一下,去去血污,这样做出来的蒸排骨没有腥气味,并且肉质还嫩滑很多哦。

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