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鸡丁炒虾仁

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好豆
鸡丁炒虾仁,味道清爽,口感滑嫩,搭配豌豆,翠绿的颜色,也为这道美味佳肴增色不少哦
辅料
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
生粉适量
青豆50g
耗油适量
鸡丁炒虾仁的做法
1
将鸡胸肉切丁、虾仁开背,去除虾线、姜切末。
2
准备好虾仁,淋入适量料酒,加小半勺盐,撒上胡椒粉,加一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油拌匀,腌制十分钟。
3
准备好鸡丁,加小半勺盐,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺生粉拌匀,淋入适量食用油,腌制十分钟。
4
锅中放入油,下入鸡丁,翻炒至变色,盛出。
5
锅留底油,下入姜末煸香,接着放入青豆翻炒片刻,将虾仁倒入锅中,炒至虾仁变色,再将鸡丁倒入锅中,接着淋入适量料酒,倒入一勺蚝油,翻炒均匀,就可以出锅享用了!

小贴士

鸡丁腌制时要放淀粉,少许油,能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁,可能勾个芡汁菜出来会明亮。

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