苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分，而且有面包机做帮手，苹果酱做起来SO EASY！
主料
辅料白糖300g
冰糖粉100g
柠檬汁适量
淡盐水适量
苹果酱的做法1 
苹果洗净
2 
去皮去核，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）
3 
切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色
4 
将苹果丁捞出，放入容器内，放上白糖
5 
滴入柠檬汁，搅拌均匀，腌渍半小时左右，腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁
6 
滤出苹果果汁，用料理机搅打碎
7 
将搅打碎的苹果果泥倒入面包桶内，放入冰糖粉
8 
开启面包机果酱功能，如果感觉有点稀，可以再启动一个果酱程序
9 
酸甜的苹果酱好了
10 
将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，拧紧瓶盖立刻倒扣30分钟以上。趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒。同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果。
放凉移入冰箱保存~
小贴士
1.苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中； 2.没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即； 3.将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒，同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果； 4.柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，也有抗氧化延长保存期的作用。
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