搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
在微博里发了一餐饭,里面的这个酱肘子好多童鞋追要做法,其实只是一道自家吃的肉菜,其实做法只适合懒人,但是没有但是,味道特别好超级好,家里人吃了后纷纷表示比街上猪头肉君家做的酱肘子还要好~~特别入味、热别烂糊、热别好吃~~~
辅料 辅料
老抽10ml
生抽10ml
盐3g
白酒15ml
葱10g
姜10g
八角3g
花椒3g
蚝油10ml
冰糖25g
做法 懒人酱肘子的做法
1
准备原料
懒人酱肘子的做法步骤1
2
买来的肘子先用冷水冲一下沥干(若是表面有猪毛,要用菜刀刮干净),烧开一大壶滚热开水汆烫肘子,去除杂质和血水
懒人酱肘子的做法步骤2
3
捞出沥干后,趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面
懒人酱肘子的做法步骤3
4
加入白酒,放上葱段和姜片,腌制半小时
懒人酱肘子的做法步骤4
5
将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆,
懒人酱肘子的做法步骤5
6
放上八角和花椒,
懒人酱肘子的做法步骤6
7
放入冰糖
懒人酱肘子的做法步骤7
8
加入蚝油
懒人酱肘子的做法步骤8
9
并加入半杯开水(注意:水不要加多了,半杯即可,因为炖肘子本身就出水,最后要汤汁少少的才入味)
懒人酱肘子的做法步骤9
10
高压锅开火或通电,炖煮1个小时以上,关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用
懒人酱肘子的做法步骤10

小贴士

1、懒人用开水汆烫肘子即可,讲究的可以放入开水锅里飞水 2、腌制肘子时,盐的用量无需太多,我家口味偏轻,我只用了一点,因为过后还会放入蚝油,蚝油也有咸味 3、记得炖肉、炖骨头时都要加入一些冰糖,不仅成品色泽好,也有提鲜增香的作用 4、我用的是电压力锅,选择蹄筋那档炖煮,好了后继续选择肉那档炖煮,前后两次炖煮一共要1个多小时,只有这样才能保证肘子入口酥烂

收藏 453收藏
分享至
攻略推荐
这一抹红,填得了肚子,撑得起美味

146

这一抹红,填得了肚子,撑得起美味

你的夏天,怎能缺了这碗荞麦面!

152

你的夏天,怎能缺了这碗荞麦面!

春笋来袭,讲究在哪里?

330

春笋来袭,讲究在哪里?

“每逢佳节胖五斤” 超赞刮油食物值得拥有!

412

“每逢佳节胖五斤” 超赞刮油食物值得拥有!

候亮平如何从一碗炸酱面看出赵德汉在演戏?

403

候亮平如何从一碗炸酱面看出赵德汉在演戏?

没了这些招牌菜,帝都美食圈将黯然失色!

94

没了这些招牌菜,帝都美食圈将黯然失色!