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羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。
辅料 辅料
羊油适量
盐适量
植物油适量
白菜适量
大葱段适量
姜片适量
八角适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
醋适量
鸡精适量
做法 白菜羊肉粉丝汤的做法
1
事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中,中火烧开抄出浮沫。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤1
2
将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤2
3
重新起锅放入温水,将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒粒,开大火煮开,再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤3
4
煮至三十分钟时,汤成浅白浓汤时捞出羊肉,用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤4
5
重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香,放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤5
6
开锅之后加入事先泡好的粉丝,和姜片,转中火,粉丝软烂之后加入切好片的羊肉,盐,胡椒粉,醋和鸡精即可出锅。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤6
7
出锅装碗撒上香菜和羊油即可开动。
白菜羊肉粉丝汤的做法步骤7

小贴士

煮羊肉汤前事先要将羊肉及羊骨放在凉水中浸泡出血水,再将羊肉切成小块放入清水中中火抄出浮沫倒掉,重新起锅温水煮汤。

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