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鹌鹑蛋虽然很小,但营养价值绝不低于鸡蛋。科学研究证明,鹌鹑蛋的营养价值要远高于鸡蛋,不仅营养很丰富,而且有美容护肤、补血安神、健脑益智、补养心脾等功效。鹌鹑蛋的吃法多样,但以蒸或煮的方式吃最营养,消化吸收率也最高。由于鹌鹑蛋的营养价值很高,所以才被人们称为“动物中的人参”、“卵中佳品”、“灵丹妙药”等。据科学分析,鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等营养成分。   拿相同重量可食部分的鸡蛋和鹌鹑蛋来进行比较,鹌鹑蛋中的维生素A、磷脂都稍高于鸡蛋,并且消化吸收率也要比鸡蛋高一些,磷脂有助于脑部发育,特别是6岁以下的幼儿特别适合。   维生素A对于经常使用电脑的人来说,有预防视力减弱的作用,维生素B2含量是鸡蛋的2倍,能促进生长发育,并且鹌鹑蛋中的维生素D是其他蛋类所不能比拟的,它是大脑记忆力和信息处理的所必须营养素。   女性经常食用鹌鹑蛋有美容护肤的作用,同时鹌鹑蛋对神经衰弱、失眠多梦、女性月经不调、缺铁性贫血、身体虚弱、皮肤护理有很大的改善,其中含有的芦丁有降低血压的作用。
辅料 辅料
葱10g
姜10g
蒜10g
红辣椒10g
五香粉5g
做法 凤爪鹌鹑蛋的做法
1
凤爪去指甲洗净,想要更入味可以切成两块
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤1
2
接着凤爪焯水,放两片姜进去
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤2
3
鹌鹑蛋煮熟去皮备用
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤3
4
焯水好的凤爪捞起备用
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤4
5
葱姜蒜切碎备用
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤5
6
锅里热油爆葱姜蒜
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤6
7
爆香后倒入凤爪翻炒
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤7
8
接着加点酱油,老抽,五香粉
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤8
9
翻炒均匀后再倒入鹌鹑蛋
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤9
10
然后加碗水煮开
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤10
11
转中火盖上盖焖半小时左右
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤11
12
待差不多收汁时再放入红椒翻炒几下就可以了
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤12
13
完成了
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤13

小贴士

鸡爪鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

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