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三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~ 我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的,并加入了玉米,让整道菜变得清爽,没那么腻。对我而言,适合自己口味的就是最好的~
辅料 辅料
食用油20ml
米酒80ml
酱油2汤匙
姜5g
蒜5瓣
九层塔适量
做法 玉米三杯鸡的做法
1
材料准备好
玉米三杯鸡的做法步骤1
2
三黄鸡洗净斩成小块
玉米三杯鸡的做法步骤2
3
玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮
玉米三杯鸡的做法步骤3
4
锅里倒入食用油,放入姜、蒜爆香
玉米三杯鸡的做法步骤4
5
待姜蒜爆至微焦放入鸡块
玉米三杯鸡的做法步骤5
6
翻炒鸡肉至变色
玉米三杯鸡的做法步骤6
7
倒入酱油,炒至上色
玉米三杯鸡的做法步骤7
8
淋入米酒
玉米三杯鸡的做法步骤8
9
加入玉米,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟
玉米三杯鸡的做法步骤9
10
开大火翻炒收汁
玉米三杯鸡的做法步骤10
11
加入九层塔拌炒均匀即可
玉米三杯鸡的做法步骤11

小贴士

1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒,属于罗勒家族一员。具有柠檬香味,和鸡肉,番茄特别搭配。一般大型超市有售,也可上网买种子自己种植。 2.酱油有足够的咸味,所以不用再加盐了,喜欢重点口味的可以加点盐提味,加点辣椒也是可以的。

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