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玛德琳绝对可以算是很简单并且成功率非常高的烘焙糕点了,它不用像其他品种蛋糕一样要打发鸡蛋(或蛋白),只需要简单的拌一拌,再静置1、2个小时后烤熟,就能品尝到这么可爱又极富文艺气息的小点心——因为文艺作品中都经常会提到它呢。 这次做了抹茶口味的,再配一杯抹茶拿铁,好满足啊!
辅料 辅料
无铝泡打粉1g
做法 抹茶玛德琳的做法
1
称量好所需食材,将黄油隔水融化成液态
抹茶玛德琳的做法步骤1
2
将面粉、抹茶粉、无铝泡打粉一起混合过筛2次 备用
抹茶玛德琳的做法步骤2
3
将鸡蛋磕入盆中,加入糖粉,缓缓搅拌至糖粉融化,不需要打发
抹茶玛德琳的做法步骤3
4
将过好筛的粉类加入
抹茶玛德琳的做法步骤4
5
用刮刀搅拌均匀
抹茶玛德琳的做法步骤5
6
将液态的黄油分2、3次加入其中
抹茶玛德琳的做法步骤6
7
轻轻搅拌成为光滑的面糊
抹茶玛德琳的做法步骤7
8
将面糊装入裱花袋后放入冰箱,冷藏静置1小时
抹茶玛德琳的做法步骤8
9
将玛德琳模具涂油散粉
抹茶玛德琳的做法步骤9
10
将面糊挤入模具中
抹茶玛德琳的做法步骤10
11
放入已经提前预热好的烤箱中140~150℃烘烤约15~20分钟
抹茶玛德琳的做法步骤11
12
出炉后脱模,晾凉即可
抹茶玛德琳的做法步骤12

小贴士

因为用了抹茶粉,所以烘烤的温度要比平常的玛德琳稍低一点,否则颜色就不漂亮了。

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