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冬天到了,适当吃些肉既可以进补也可以增加热量,猪蹄是最全适合的,它含有大量的胶原蛋白,营养丰富,无论是做汤还是红烧,肥而不腻,美味可口,是滋补的佳品。 经常在美食节目上看到醋焖排骨,醋焖猪蹄,尝试做后,觉得还不错,喜欢酸甜口味的或酸辣口味的不妨可以试试。
辅料 辅料
山药250g
米醋150g
南乳2勺
白醋2勺
冰糖50g
蒜1只
花椒少许
八角1个
葱2根
姜2片
盐少许
白酒少许
蜂蜜少许
做法 醋焖猪蹄的做法
1
猪蹄洗净切块,姜切片,少许花椒、八角
醋焖猪蹄的做法步骤1
2
取一锅放入水,猪蹄,花椒,八角,少许白酒,煮15分钟
醋焖猪蹄的做法步骤2
3
取出猪蹄洗净擦干,放入2勺白醋,用手揉捏至猪皮略有韧劲
醋焖猪蹄的做法步骤3
4
山药去皮,切滚刀块
醋焖猪蹄的做法步骤4
5
取150克米醋,2勺南乳,将大蒜压碎
醋焖猪蹄的做法步骤5
6
炒锅内放少许油,倒入山药煸炒
醋焖猪蹄的做法步骤6
7
放入猪蹄翻炒
醋焖猪蹄的做法步骤7
8
倒入米醋,南乳,少许盐,放入大蒜,加水,煮20分钟
醋焖猪蹄的做法步骤8
9
放入冰糖继续煮20分钟
醋焖猪蹄的做法步骤9
10
煮至猪蹄酥软,大火收汁
醋焖猪蹄的做法步骤10
11
撒上葱花,浇上少许蜂蜜,拌匀即可
醋焖猪蹄的做法步骤11

小贴士

1.其中第一至第三步是为了去除猪蹄的臊味 2.放白醋能使猪皮脆爽 3.喜欢吃辣的可以放些辣椒或辣酱,味道更美 4.最后撒上青蒜口味更佳

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