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这次做烤肉是因为在外面餐馆吃了烤肉后的心血来潮,没想到自己做的烤肉皮脆肉鲜美,不比店家的差,只是因家里的烤箱太小,这一大块肉怎么也放不进去,只得用空气炸锅来做,嘿嘿,结果空气炸锅做出来的口味更佳呢。
辅料
蚝油2勺
酱油2勺
白砂糖2勺
五香粉半勺
盐少许
小苏打少许
小葱2根
姜2片
广式烤肉的做法
1
带皮梅花肉,葱打结,姜切片
2
将肉、葱结、姜片入加水的锅内,煮10分钟
3
取出肉,在肉上切几刀,不要切到肥肉
4
用牙签在肉皮上扎满小洞洞
5
在肉皮上先擦一层盐,再擦一层小苏打
6
取一小碗,放入2勺蚝油,2勺酱油,2勺糖,半勺五香粉,拌匀
7
将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上,酱汁不要碰到肉皮,腌制2小时
8
取出腌制好的肉,用烤箱锡纸将肉的四周包好,露出肉皮
9
放入预热好的空气炸锅,200度20分钟,再烤10分钟,待肉皮脆硬即可
10
将烤好的肉切片装盘

小贴士

1.烤肉用五花肉也可 2.肉皮上擦的小苏打只需一点点即可 3.烤肉的时间依各烤箱或空气炸锅而定

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