莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。
辅料油适量
盐适量
香菜30g
大葱40g
生抽适量
肉臊子烩莜面条的做法1 
所需材料。
2 
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3 
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4 
面团分割成四份。
5 
擀开成3mm厚的面片。
6 
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7 
烙熟的面片晾凉后切条备用。
8 
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9 
所有配菜。
10 
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11 
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12 
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13 
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14 
1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
小贴士
1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。 2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。
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