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莜面即燕麦面,是世界十大健康食品之一。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜30g
大葱40g
生抽适量
做法 肉臊子烩莜面条的做法
1
所需材料。
肉臊子烩莜面条的做法步骤1
2
莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状。
肉臊子烩莜面条的做法步骤2
3
揉成面团后再抓揉,使面团更光滑筋道。
肉臊子烩莜面条的做法步骤3
4
面团分割成四份。
肉臊子烩莜面条的做法步骤4
5
擀开成3mm厚的面片。
肉臊子烩莜面条的做法步骤5
6
电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟。
肉臊子烩莜面条的做法步骤6
7
烙熟的面片晾凉后切条备用。
肉臊子烩莜面条的做法步骤7
8
平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分。
肉臊子烩莜面条的做法步骤8
9
所有配菜。
肉臊子烩莜面条的做法步骤9
10
炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
肉臊子烩莜面条的做法步骤10
11
放入豆腐块翻炒,调入适量生抽翻炒匀。
肉臊子烩莜面条的做法步骤11
12
下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水。
肉臊子烩莜面条的做法步骤12
13
水煮开后,下入切好的莜面条,下入青菜。
肉臊子烩莜面条的做法步骤13
14
1分钟即可出锅,出锅前撒入香菜叶。
肉臊子烩莜面条的做法步骤14

小贴士

1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水,水和面的重量是相同的。 2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。

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