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十一月要结束了,做上一道蒜蓉虾蒸粉丝,这是非常不错的快手菜,简单好味,零失败,味道也是很赞呢。值得推荐!
辅料 辅料
盐适量
细香葱10g
细盐1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
砂糖2小匙
生抽1大匙
红辣椒1个
做法 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1
食材准备
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤1
2
粉丝用清水泡软备用。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤2
3
把大蒜切成细小的颗粒。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤3
4
炒锅注入1勺油,小火烧至5成热,下入2中三分之二的蒜蓉,用锅铲不断搅拌,直到蒜蓉变成金黄色。倒入一点生抽,
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤4
5
晾凉,倒入碗中,与剩余的生蒜蓉倒在一起。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤5
6
把粉丝剪成段,摆在盘中,用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪,开背,挑出虾线。清洗干净后,用刀将大虾背部轻轻地剁几下,
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤6
7
把虾背整理的稍平一些,便于蒸制时虾身保持平整不变形。 再把虾摆好,这时可以坐上蒸锅了。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤7
8
按蒸鱼功能键,入虾大火8分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤8
9
用小勺淋入少许白胡椒、生抽及白糖调料,放香葱和小红辣装饰。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤9

小贴士

1、蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。 2.开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象, 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了。 3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少哦。 4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味才会出来,最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些,这样才够淋在虾和粉丝上,做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大打折扣。

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