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这是一款来自挪威的蛋糕,跟着挪红老师一起学习的。说实话一开始我特别抗拒这款蛋糕,觉得加了桂皮粉的蛋糕能好吃吗。后来还是尝试了,只是我把桂皮粉减少了,刚考好的时候真的桂皮的味道太浓了,实在接受不了,但是蛋糕放凉了之后味道没那么浓郁了,反而吃到胡萝卜的清甜味,觉得还是很好吃的。
辅料 辅料
盐少许
桂皮粉3g
做法 胡萝卜蛋糕的做法
1
原料图
胡萝卜蛋糕的做法步骤1
2
胡萝卜去皮擦成丝,加入油跟盐拌匀备用
胡萝卜蛋糕的做法步骤2
3
葡萄干冲洗一下,用清水泡十五分钟左右
胡萝卜蛋糕的做法步骤3
4
鸡蛋打进打蛋盆里,加入白糖,放进盛了冷水的锅里,加热水至有点烫手,关火
胡萝卜蛋糕的做法步骤4
5
把鸡蛋跟砂糖混合均匀至砂糖融化,蛋液有点温热时,拿出
胡萝卜蛋糕的做法步骤5
6
用打蛋器打至鸡蛋液粘稠,画8字不会轻易消失
胡萝卜蛋糕的做法步骤6
7
桂皮粉、泡打粉跟面粉混合均匀,筛进蛋液中
胡萝卜蛋糕的做法步骤7
8
加入事先拌了油、盐的胡萝卜
胡萝卜蛋糕的做法步骤8
9
翻拌至看不到干粉
胡萝卜蛋糕的做法步骤9
10
倒入烤盘中,撒上葡萄干
胡萝卜蛋糕的做法步骤10
11
放进预热好的烤箱170度30分钟
胡萝卜蛋糕的做法步骤11

小贴士

1.打发全蛋时,40度的蛋液最容易打发,所以隔温水加热到手温,拿出来再打很容易打发 2.正宗的挪威胡萝卜蛋糕表面是抹上奶酪并撒上核桃的,因为家里刚好没有,我就没做表面装饰,想学习更正宗的可以移步:http://group.haodou.com/topic-337357.html学习

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