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好吃开胃的酸辣羊肉,你尝试过吗?
辅料 辅料
红尖椒10g
香菇15g
泡酸菜15g
当归5g
葱适量
姜适量
蒜子适量
料酒适量
盐适量
白砂糖适量
芝麻油适量
高汤1碗
辣椒粉适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
做法 酸辣羊肉的做法
1
葱切长段,姜切片,蒜子切碎,上海青去除表层老叶和尾叶,再切两半,红尖椒切粒,水发香菇切碎,葱切葱花,泡酸菜切碎。
酸辣羊肉的做法步骤1
2
锅入半锅青水,淋入料酒,放入姜、葱、当归,放入羊肉,盖锅盖,小火煮两个小时,煮至熟透,捞出放凉,剔去骨头,切成片,皮朝下,摆入碗中,铺上泡酸菜,放入蒸锅,隔水蒸一个小时,取出,倒扣在盘中。
酸辣羊肉的做法步骤2
3
锅入小半锅清水,水开后,放一勺盐,淋入芝麻油,倒入上海青,煮熟,捞出,摆在盘中。
酸辣羊肉的做法步骤3
4
锅入油,放入蒜子,爆香,放入水发香菇、红尖椒,翻炒数秒,倒入蒸羊肉的原汁和酸菜,倒入一小碗高汤,放半勺盐,少许白糖,一勺辣椒粉,煮开,撒入胡椒粉,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,淋入芝麻油,放入葱花,淋在羊肉上,即可
酸辣羊肉的做法步骤4

小贴士

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