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我好希望可以做出好吃的馒头,但是每次都做得很粗糙,无论是机揉面还是手工揉面,让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱,用面包机揉面,做了这款馒头,结果,还是粗糙的表皮,真是醉了~继续努力,一定可以成功的~ 虽然样子不好看,但是沾点炼乳吃也不错的,只是表皮不光滑(可能跟我用的面粉很大关系,这全麦面粉好粗糙的),馒头还是松软的
辅料 辅料
水150g
细砂糖40g
做法 全麦馒头的做法
1
将清水,糖,全麦面粉,奶粉,酵母放入面包机
全麦馒头的做法步骤1
2
然后用筷子拌成絮状
全麦馒头的做法步骤2
3
启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX,揉面20分钟
全麦馒头的做法步骤3
4
然后启动发酵程序,发酵1.5个小时
全麦馒头的做法步骤4
5
然后启动发酵程序,发酵1.5个小时
全麦馒头的做法步骤5
6
捷赛自动锅先烧一锅热水,然后熄火,放入馒头,盖上锅盖,让其二次发酵30分钟。取出,重新加入1.5升冷水,启动【清蒸/荷香鸡】功能,水沸腾后放入馒头,蒸至程序结束,焖15分钟后取出
全麦馒头的做法步骤6

小贴士

1 、如果想要馒头光滑一下,建议排气滚圆时,先揉光滑,然后再滚圆。 2 、蒸馒头前先备一锅热水,放入馒头,进行2次发酵,然后取出,重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸,让馒头多发酵一会,更加的蓬松。

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