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小周末,时间充裕一些,可以给家人准备丰盛一点的早点。这个周六的早晨,我一早起来烤蛋糕,然后热了几个隔晚做好的全麦馒头,搭配自制的焦糖奶油酱(好好吃的,制作详情请留意我前面的菜谱),切了个脐橙,配几块焦糖腰果酥饼,倒上几杯温开水,早点就准备好了。做个这样的蛋糕,大概需要提前1个小时起床就行。吃上这么多样化的一顿早餐,其实也不难啊,既然已为人妻,已当妈妈,那就多付出一点心思吧~
辅料 辅料
淡奶油150g
糖粉适量
细砂糖15g
蓝莓酱适量
做法 蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法
1
将蛋黄蛋白分离
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤1
2
将45克细砂糖,分三次加入到蛋清中,打发至大湾沟状态
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤2
3
接着将30克细砂糖加入到蛋黄中
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤3
4
打至蛋黄糊发白蓬松即可
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤4
5
将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤5
6
然后倒入提前过筛好的低筋粉
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤6
7
从下往上轻轻翻拌均匀
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤7
8
将蛋糕糊装入裱花袋
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤8
9
这次使用的模具是正的的长方形不粘模具,长宽为10寸*7寸。模具底部铺放一张吸油纸,然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊,挤好后无需震荡
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤9
10
烤箱上下火185度预热,然后放入中层,烘烤12分钟左右取出,转移到冷却架上,并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程,将淡奶油打发
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤10
11
冷却至温温的状态时,将蛋糕倒扣出来,撕去底部的吸油纸,然后抹上淡奶油,铺上适量的蓝莓酱,再倒上剩余的全部淡奶油
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤11
12
最后将蛋糕体对折成贝壳状即可,如图。吃的时候切成小片
蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤12

小贴士

1、蛋糕糊挤出后不要再震荡气泡了,以免把纹路也震平。 2、根据自己烤箱的脾性来调节烘烤时间及温度,我使用的是柏翠的PE5386,用的是185度,时间12分钟,刚好。 3、由于蛋糕不含油,所以一定要垫上吸油纸,最好在吸油纸表面再抹上一层烤盘油,这样更好分离。

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