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甜甜圈的由来:1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,於是中空的炸面包—甜甜圈,便就此诞生。由於甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟,而由母亲充满机智的处理方式,更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。
辅料 辅料
白巧克力适量
草莓少许
黑巧克力少许
糖粉少许
做法 甜甜圈的做法
1
把主料放入面包机桶,先液体到粉类,最后放酵母,启动揉面键30分钟
甜甜圈的做法步骤1
2
揉好的面团放入冰箱发酵10小时,第二天再操作。第二天发酵好的面团
甜甜圈的做法步骤2
3
取出压扁排气
甜甜圈的做法步骤3
4
分成六个小面团,在硅胶垫上放一张烘焙纸撒少许高粉,取一个小面团放在之上,用手压扁,再在面团上加一张烘焙纸,用擀面杖擀开
甜甜圈的做法步骤4
5
拿掉面团上的纸,用模具印出圆形,把周边多出来的面团用手拿掉
甜甜圈的做法步骤5
6
中间再用小一点的圆形模具印出
甜甜圈的做法步骤6
7
放在烤盘上
甜甜圈的做法步骤7
8
把剩下的边边搓圆,擀开
甜甜圈的做法步骤8
9
卷成长条
甜甜圈的做法步骤9
10
围成圆形
甜甜圈的做法步骤10
11
放入烤箱发酵40分钟
甜甜圈的做法步骤11
12
发酵好的甜甜圈
甜甜圈的做法步骤12
13
锅里下油,烧热,用筷子试油温,把筷子插入,周围出现细小泡泡即可
甜甜圈的做法步骤13
14
放入甜甜圈
甜甜圈的做法步骤14
15
炸到两面金黄捞出备用
甜甜圈的做法步骤15
16
白巧克力加热融化
甜甜圈的做法步骤16
17
把炸好的甜甜圈沾上巧克力酱
甜甜圈的做法步骤17
18
挤上融化的黑巧克力
甜甜圈的做法步骤18
19
筛入糖粉
甜甜圈的做法步骤19
20
完成
甜甜圈的做法步骤20

小贴士

1、操作的时候有甜甜圈模具可以用甜甜圈模具,没有的,就找两个圆形的,大的和小的。操作时先垫上烘焙纸是为了甜甜圈不易变形,因为面团柔软,印好的甜甜圈再移动会容易变形 2、没有模具的,可以直接搓成细小长条再围成圆形即可,要搓细长一点,因为还要经过发酵再炸,如果不够长发酵后空心就不明显 3、炸的时候开始不要过热,否则一放下去,面团就容易焦黑,放入面团后要两面翻动直到金黄

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