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冬日里南瓜那喜庆的橙黄之色,给人以热情与温暖的感觉,平凡单调的白米饭与白面馒头,加了南瓜似乎多了活跃的调调和南瓜特有的香甜。用芸豆点缀了大块的南瓜发糕,也使咀嚼南瓜的同时多了乐趣。
辅料 辅料
温水适量
酵母4g
芸豆适量
白糖30g
泡打粉4g
做法 南瓜芸豆发糕的做法
1
将芸豆将高压锅压熟,控水备用。
南瓜芸豆发糕的做法步骤1
2
200克南瓜洗净放入高压锅中,压熟。
南瓜芸豆发糕的做法步骤2
3
压熟的南瓜,去皮,用勺子压成泥,放入容器中。
南瓜芸豆发糕的做法步骤3
4
放入面粉,温水,酵母,白糖,泡打粉。
南瓜芸豆发糕的做法步骤4
5
和成光滑面团。
南瓜芸豆发糕的做法步骤5
6
案板上洒上适量干粉,将面团擀成圆形。
南瓜芸豆发糕的做法步骤6
7
铺上压熟的芸豆。
南瓜芸豆发糕的做法步骤7
8
像包包子一样将边缘捏在一起,收口朝下,擀成和模具一样大小。
南瓜芸豆发糕的做法步骤8
9
模具放入纱布,将擀好的生坯放入。
南瓜芸豆发糕的做法步骤9
10
放在温暖处发酵至2倍大。
南瓜芸豆发糕的做法步骤10
11
冷水放入蒸屉上,上汽后大火蒸20分钟即可。
南瓜芸豆发糕的做法步骤11

小贴士

1 南瓜蒸好后,会有水,把水要控干净,如果太温要适量加面粉来调节面团。 2 此发糕蒸好后吃起来微甜,甜度一般人都适合,如果糖尿病人食用,可适量减少到15-20克,或者不加白糖。

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