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不知道大家有没有吃过五色糯米饭呢?因糯米饭呈红 黄 黑 白 紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明时节,广西壮族人民普遍制作五色糯米饭,以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用。 今天我做的只是其中两种颜色,红色是用红蓝草(红)的汁液来浸泡糯米上色,红蓝草还有一种是紫色的,白色是糯米本色,用清水浸泡即可。 另外三种颜色黑色是用枫叶的汁液、黄色可用姜黄 干黄花 黄栀子的汁液、紫色用红蓝草(紫)的汁液,全都是用纯天然植物染成的,不仅美观美味,吃起来还有一股独特的清香味真的让人回味无穷。
辅料 辅料
海苔2张
做法 水果饭卷的做法
1
所需材料。
水果饭卷的做法步骤1
2
红蓝草洗干净切断。
水果饭卷的做法步骤2
3
锅里倒水再放入红蓝草开火煮。
水果饭卷的做法步骤3
4
煮出红色关火晾凉。
水果饭卷的做法步骤4
5
晾凉后过筛。
水果饭卷的做法步骤5
6
倒入一半糯米浸泡。
水果饭卷的做法步骤6
7
另一半用清水浸泡。
水果饭卷的做法步骤7
8
浸泡一晚后,捞出糯米过一次水沥干水份,白色的一样过一次水沥干水份。
水果饭卷的做法步骤8
9
入蒸锅先捕红色。
水果饭卷的做法步骤9
10
再铺上白色的开火蒸熟35一50分钟。蒸锅里要放足够的水以免烧干锅。
水果饭卷的做法步骤10
11
木瓜洗干净用厨房用纸擦干。
水果饭卷的做法步骤11
12
去皮切开用勺子挖出里面的子。
水果饭卷的做法步骤12
13
再切成条状。
水果饭卷的做法步骤13
14
把海苔剪开。
水果饭卷的做法步骤14
15
蒸熟的糯米饭刷上酸奶。
水果饭卷的做法步骤15
16
把糯米饭均匀捕在海苔上再放上木瓜条,海苔的大小和木瓜条的长要一样。
水果饭卷的做法步骤16
17
这样卷可比用竹帘卷容易多了。
水果饭卷的做法步骤17
18
用一样的方法卷完,最后切小段就可以开吃啰。
水果饭卷的做法步骤18

小贴士

糯米浸泡前不要洗水。

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