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辅料 辅料
玉米油40g
牛奶40g
糖90g
做法 戚风蛋糕的做法
1
准备好材料。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开
戚风蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄打散,加入牛奶
戚风蛋糕的做法步骤2
3
加入油,搅拌均匀
戚风蛋糕的做法步骤3
4
面粉过筛到蛋黄糊,
戚风蛋糕的做法步骤4
5
上下翻拌拌匀
戚风蛋糕的做法步骤5
6
蛋清不可沾水沾油。分三次加入糖电动打蛋器打到硬性发泡
戚风蛋糕的做法步骤6
7
拿起打蛋器有直立小角就是硬性发泡
戚风蛋糕的做法步骤7
8
烤箱预热150度,打好的蛋白分几次加入蛋黄糊中,上下翻拌,别过度搅拌蛋白会消泡。
戚风蛋糕的做法步骤8
9
拌好的面糊,倒入模具中
戚风蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热好,放入烤箱烤50分钟。
戚风蛋糕的做法步骤10
11
想知道蛋糕是否熟,用牙签插入蛋糕里拔出看是否沾有蛋糕沫沫,牙签干净的蛋糕就熟了。烤好的蛋糕要倒扣放凉
戚风蛋糕的做法步骤11

小贴士

不同的面粉吸水性不一,慢慢加

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