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猪肝用大料煮熟,不仅没有的腥味,而且香味十足,一道黄瓜拌猪肝,可是不错的开胃小凉菜哦!
辅料 辅料
花椒粒适量
蒜子适量
香菜适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
酱油适量
陈醋适量
辣椒油适量
干辣椒适量
干沙姜适量
八角适量
草果适量
肉蔻适量
桂皮适量
丁香适量
香叶适量
小茴香适量
红曲米适量
甘草适量
花雕酒适量
老抽适量
冰糖适量
做法 黄瓜拌猪肝的做法
1
首先将猪肝泡入清水一个小时、洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。
黄瓜拌猪肝的做法步骤1
2
接下来调碗汁:准备一个碗,放入花椒碎,加一小勺盐,倒入一勺生抽、少量食用油,加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油,拌均匀
黄瓜拌猪肝的做法步骤2
3
准备一块纱布,将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草,用纱布包扎起来,封口。
黄瓜拌猪肝的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,倒入小半锅清水,放入包扎好的料包,淋入适量花雕酒、生抽、老抽,加少许冰糖,盖上锅盖,小火煮三十分钟,再将猪肝倒入锅中,加盖,小火煮二十分钟捞出,然后将猪肝切薄片。
黄瓜拌猪肝的做法步骤4
5
准备好碗,倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜,淋入调好的碗汁,拌匀,就可以品尝啦。
黄瓜拌猪肝的做法步骤5

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