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生煎包,特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵,真是太方便了,而且包子皮特别好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白菜适量
蚝油适量
鸡粉适量
味精适量
香油适量
大葱适量
姜适量
做法 生煎包的做法
1
面包机和面、发面90分钟完成。(600克自发粉+320ml水,简单合成面团放入面包机)
生煎包的做法步骤1
2
五花肉馅是提前绞好的,用一个鸡蛋将肉馅调开。
生煎包的做法步骤2
3
两个鸡蛋用油炒熟,葱、姜切成碎末,加入调料,顺着一个方向将肉馅拌匀,上劲。
生煎包的做法步骤3
4
韭菜洗净切碎,白菜剁碎后用盐煞一下水分,然后攥干,放入肉馅中拌匀,馅就调好了。
生煎包的做法步骤4
5
取出发酵好的面团,不要揉,直接搓成长条。
生煎包的做法步骤5
6
做成剂子。
生煎包的做法步骤6
7
擀成包子皮。
生煎包的做法步骤7
8
装上馅料,包成包子。
生煎包的做法步骤8
9
电煎锅大火预热,煎锅中放入少许的油,放入生包坯,让包子固定1-2分钟。
生煎包的做法步骤9
10
倒入面将水。(面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量)
生煎包的做法步骤10
11
盖上锅盖,锅开转中火10分钟左右。
生煎包的做法步骤11
12
待锅中的水基本靠干,打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
生煎包的做法步骤12
13
可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。
生煎包的做法步骤13

小贴士

面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量

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