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多彩甜甜圈

多彩甜甜圈

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如莲静心
甜甜圈,一种用中空模具切成形后放油里炸出的美味面包,比起烤出的面包,别有一番滋味,而且这种面包可以在上面做更多的漂亮装饰,深得小朋友的喜爱!
辅料 辅料
黑巧克力适量
白巧克力适量
各式糖针适量
做法 多彩甜甜圈的做法
1
在面包机里放入牛奶、蛋液,一个角落里放糖,另一个角落里放盐,上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母后再用面粉盖好。
多彩甜甜圈的做法步骤1
2
启动一个和面程序,我这个面包机一个和面程序是20分钟。
多彩甜甜圈的做法步骤2
3
一个和面程序 结束后加入软化的切丁的黄油。
多彩甜甜圈的做法步骤3
4
再启动一个和面程序,检查面团,已能拉出薄膜。
多彩甜甜圈的做法步骤4
5
发酵至两倍大。
多彩甜甜圈的做法步骤5
6
取出面团排气。
多彩甜甜圈的做法步骤6
7
擀成1CM左右厚的圆片。
多彩甜甜圈的做法步骤7
8
用甜甜圈模具在上面压出形状,压好形状后,中间切好的部分,用脱模刀沿着模具划一圈。取出模具,边沿就非常整齐了。最后如果剩下的面团不能做一个了,就随便搓成条扭一下,一起发酵后,炸起来也好吃的。
多彩甜甜圈的做法步骤8
9
取一张油纸,剪成小的正方形,把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在上面。
多彩甜甜圈的做法步骤9
10
放烤箱发酵,下面放一碗热水。
多彩甜甜圈的做法步骤10
11
发至一倍大左右。
多彩甜甜圈的做法步骤11
12
锅里倒入适量油,油温烧至120度左右。
多彩甜甜圈的做法步骤12
13
把甜甜圈移进去,拿掉油纸,注意:下油锅之前不要揭掉油纸,这样会变形,放进油锅后,油纸自然会浮起来的,再用筷子夹掉就可以了。
多彩甜甜圈的做法步骤13
14
迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油,翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了,如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈,千万不要看上去颜色深后再才翻,这样往往容易焦掉。
多彩甜甜圈的做法步骤14
15
巧克力隔水融化,调匀。
多彩甜甜圈的做法步骤15
16
把甜甜圈的一面沾上巧克力。
多彩甜甜圈的做法步骤16
17
再沾上些糖针。
多彩甜甜圈的做法步骤17
18
放烤网上凉干。
多彩甜甜圈的做法步骤18
19
干了之后再包装。
多彩甜甜圈的做法步骤19

小贴士

小贴士: 1,压好形状后,中间切好的部分,用脱模刀沿着模具划一圈,这样取出模具后,边沿比较整齐。 2,把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在油纸上,不要用手拿,容易变形。 3,注意:下油锅之前不要揭掉油纸,这样会变形,放进油锅后,油纸自然会浮起来的,再用筷子夹掉就可以了。 4,炸的时候油温不要太高,可以用筷子测试一下插进去周围冒泡就可以了,如果有温度计的话,测试一下油温在120度左右最合适,翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了,如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈,千万不要看上去颜色深后再翻,这样往往容易焦掉。

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