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小时候每当过年的时候,做戏剧时,一位大爷就会抬着冰糖葫芦开卖,而我们也只有那个时候才能吃到,冰糖葫芦对80后来说并不陌生,都是我们记忆中的味道,岁月的象征。今天朋友送了五斤山楂,就试着找着记者中的味道。
辅料 辅料
冰糖150g
水150g
竹签6个
做法 冰糖葫芦的做法
1
原料备用。
冰糖葫芦的做法步骤1
2
把山楂去蒂部,洗净,沥干备用。
冰糖葫芦的做法步骤2
3
用牙签把山楂串起来。
冰糖葫芦的做法步骤3
4
把冰糖跟水倒入锅中,慢慢搅拌至冰糖溶解。
冰糖葫芦的做法步骤4
5
待冰糖溶解后,关小火,慢慢加热,这个时间大概15分钟左右。
冰糖葫芦的做法步骤5
6
当糖液的泡沫稍微有点黄时,泡沫繁多拥挤时,就差不多,熬好了。
冰糖葫芦的做法步骤6
7
将串好的山楂快速的裹一层糖浆。
冰糖葫芦的做法步骤7
8
把烤盘抹油,将裹好的山楂放入盘中。
冰糖葫芦的做法步骤8
9
把串好的山楂,放入冷处15分钟左右。
冰糖葫芦的做法步骤9
10
将凝固好的冰糖葫芦,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏
冰糖葫芦的做法步骤10

小贴士

熬糖浆的时候一定要小火,不然会烧焦。

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