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说道糊塌子很多人都会摸不着头脑,糊塌子是老北京人的地方叫法,其实就是西葫芦面糊饼。这个是老北京人很喜欢的一道家常小吃。 以前只有夏季才能吃到,现在因为西葫芦一年四季都可吃到,所以糊塌子也不再是季节性的美食,随时想吃都可以做上几张,一饱口欲。 这个最适合早餐或者晚餐时食用,清香美味,快捷方便。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱1根
香菜1根
鸡精少许
五香粉适量
做法 老北京糊塌子的做法
1
鸡蛋打散,西葫芦擦丝,小葱,香菜切碎备用。
老北京糊塌子的做法步骤1
2
西葫芦,面粉,鸡蛋,葱花,香菜放入盆中,加入盐,五香粉,鸡精。
老北京糊塌子的做法步骤2
3
再加少许清水搅拌成为面糊。
老北京糊塌子的做法步骤3
4
平底锅加少许油,舀入一勺摊成博饼。中小火煎至一面定型再翻面。
老北京糊塌子的做法步骤4
5
直到两面饼微黄熟透即可,直到把所有面糊做完即可。
老北京糊塌子的做法步骤5

小贴士

面糊不要太稠,稍微稀一点,做出来的面饼才会软和香嫩。 煎至的时候火不要太大,中小火即可,一面定型之后再翻面,这样才能保证饼的完整。

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