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猪肉丸子是一道老少皆宜的菜肴,其软糯的口感老少皆宜。要是再调好味,那就是一道人见人爱的美味佳肴。 猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
辅料 辅料
盐适量
鸡精适量
葱适量
鸡蛋适量
淀粉适量
生抽适量
做法 韭菜猪肉丸子的做法
1
猪肉末中加入鸡蛋1个,鸡精,盐适量。 加入葱花,淀粉,少许生抽
韭菜猪肉丸子的做法步骤1
2
搅拌均匀
韭菜猪肉丸子的做法步骤2
3
锅中放入水,烧开,用手的虎口挤出丸子
韭菜猪肉丸子的做法步骤3
4
挤一个丸子放入锅里,挤一个放一个,依次进行。
韭菜猪肉丸子的做法步骤4
5
在锅里煮
韭菜猪肉丸子的做法步骤5
6
丸子煮熟后顶部撒点韭菜即可。
韭菜猪肉丸子的做法步骤6
7
开吃啦
韭菜猪肉丸子的做法步骤7

小贴士

猪肉末要选半肥半瘦的为宜。入驻头条号

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