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天气凉快又想吃红烧肉了,正好家里还有不少黄豆呢,一起烧即好吃又营养,黄豆提前泡发好,做起来一点也不麻烦。
辅料 辅料
调味料适量
黄酒适量
香醋适量
生抽适量
白糖少许
葱适量
姜适量
食用油适量
做法 黄豆红烧肉的做法
1
五花肉泡去血水,切小块,顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。
黄豆红烧肉的做法步骤1
2
锅中做水烧开放肉和肉皮,去除血末
黄豆红烧肉的做法步骤2
3
捞出控干水分(特别是肉皮)备用
黄豆红烧肉的做法步骤3
4
锅少许油,加入少许白糖(最好用冰糖),小火炒出糖色,这样烧出来的肉色好看。
黄豆红烧肉的做法步骤4
5
放入五花肉大火煸炒上色(肉皮还是后放比较好会爆油)
黄豆红烧肉的做法步骤5
6
均匀上色后加入调味料炒香(随自家的习惯就好)
黄豆红烧肉的做法步骤6
7
顺着锅边烹入料酒和少许香醋,再加入生抽和少许老抽,颜色够了也可不用加老抽。
黄豆红烧肉的做法步骤7
8
翻炒入味后加入热水,黄豆(还加了几个鹌鹑蛋)入锅一起炖,大火烧十分钟后改小火慢炖半小时
黄豆红烧肉的做法步骤8
9
烧的差不多了,加盐再烧15分钟左右,让肉和黄豆入味。烧熟入味后可以收汁出锅了。
黄豆红烧肉的做法步骤9
10
营养美味的黄豆红烧肉出锅装盘了~可爱的鹌鹑蛋也露个脸,美美的享用吧!
黄豆红烧肉的做法步骤10

小贴士

黄豆最好泡发八小时以上再做,营养成份和钙质更容被人体吸收,口感和味道更好!

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