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曲奇饼干一直都很喜欢吃,但是自己真的从来没做过,今天第一次做,想不到还是挺成功的!味道也不错,酥脆可口,满满的黄油香味。
辅料 辅料
细砂糖25g
全蛋液30g
做法 原味曲奇的做法
1
将黄油切块自然软化;
原味曲奇的做法步骤1
2
加入黄油、糖粉、白砂糖混合;
原味曲奇的做法步骤2
3
再开启打蛋器打发;
原味曲奇的做法步骤3
4
当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了;
原味曲奇的做法步骤4
5
面粉过筛,加入到黄油中;
原味曲奇的做法步骤5
6
用刮刀将其混合;(记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感)
原味曲奇的做法步骤6
7
装入裱花袋,最好先用杯子套住裱花袋,方便装入饼干糊;
原味曲奇的做法步骤7
8
用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上;(注意:饼干之间的空隙不要太窄,要差不多大小,挤花的时候尽量提高点,出来的花饱满漂亮)
原味曲奇的做法步骤8
9
烤箱预175度预热5分钟,中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉;(具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整)
原味曲奇的做法步骤9
10
成品!
原味曲奇的做法步骤10

小贴士

1、黄油室温软化就行了,千万不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。 2、蛋液要分几次加入,避免油水分离。 3、加入面粉之后要用切拌的方式,不可以转圈搅拌哦,会起筋的,影响口感。 4、材料的比例要对,不要怕浪费而多加了哦,会影响成型的。

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