基围虾是一种高蛋白的动物，肉质鲜美，适合老人和儿童食用。清蒸的基围虾营养价值很高，沾点醋，味道十分鲜美。可对于吃得辣的湖南人而言，清蒸的基围虾未免太清淡了。女儿吃了两三回后，也有些厌烦了。口味重些的，似乎也就这一款了。味道真是一级棒，没得说哦！！！
主料
辅料青椒适量
红椒适量
大蒜子适量
油少量
盐1小勺
糖少量
料酒适量
葱3根
剁辣椒适量
油爆基围虾的做法1 
1.基围虾倒进盆里，加水，放一上午，洗尽它们身上的泥沙，再将水倒去。
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2.青椒、红椒洗净后，去掉中间的籽，切成碎丁。大蒜子去皮，切成末。葱洗净后，切成一小段一小段的。
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3.锅中放油，烧至7成热后，放入基围虾。在热油中翻炒，炒至壳松脆、虾变红即可拿出，放在盘子中备用。
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4.锅中再放一些油，放入青椒、红椒、大蒜子爆香。爆香一分钟后，倒入基围虾，放入糖、盐、料酒调味，再放入剁辣椒，翻炒均匀后，撒入葱花，即可装盘。
小贴士
1.基围虾最好不去壳和脑袋，味道会进味些，如果去掉后，完全就成虾仁了。2.各种材料可以根据个人喜好添加或减少，不必拘泥于菜谱。
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