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今天北京又下雪了,这是今年的第二场雪,这一年的冬天好像来得比往年要早一些,去年的这个时候还没下雪,下雪天,又是周末,窝在家里最好的休闲方式就是做好吃,天冷就要吃点好吃的,椒麻鸡丁我的最爱,今天就做。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐适量
香芹适量
白糖适量
花椒粉适量
醋适量
生抽适量
花生仁适量
做法 椒麻鸡丁的做法
1
今天我做这道菜用的是仔公鸡,洗净剁两半
椒麻鸡丁的做法步骤1
2
放锅里大火煮开后煮十分钟,关火,盖上盖子闷半个小时
椒麻鸡丁的做法步骤2
3
捞出放冰水里浸泡片刻
椒麻鸡丁的做法步骤3
4
蒜剁成泥
椒麻鸡丁的做法步骤4
5
葱切小葱花
椒麻鸡丁的做法步骤5
6
花生放锅里炒熟
椒麻鸡丁的做法步骤6
7
去掉皮
椒麻鸡丁的做法步骤7
8
香芹切成小丁
椒麻鸡丁的做法步骤8
9
鸡肉也切成丁,放一个大碗里
椒麻鸡丁的做法步骤9
10
放一个大碗里,加入所有原料和调料
椒麻鸡丁的做法步骤10
11
拌匀完成
椒麻鸡丁的做法步骤11

小贴士

香芹吃生的口感好,营养不容易破坏,如果吃不惯生的,可以稍稍焯下水,但时间一定不要过长,以免影响口感。

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