搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
黑麦早餐包

黑麦早餐包

收藏 493
评论 2
头像
馨怡煮香香
对于西点,我一直偏爱面包,虽然做起来费的时间比较多,但我还是喜欢做各种各样的面包,粗粮的,精白面的,杂粮的等等,这次朋友从乡下帮我带回一些黑麦粉,第一次吃黑麦粉,赶紧用来做了面包,虽然口感上比不上精白面的,但营养上却是胜过太多太多。
辅料 辅料
干酵母6g
盐3g
白糖30g
奶粉20g
蛋液22ml
牛奶230g
黄油32g
做法 黑麦早餐包的做法
1
把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
黑麦早餐包的做法步骤1
2
后油法揉至扩展阶段
黑麦早餐包的做法步骤2
3
在温暖处进行基础发酵
黑麦早餐包的做法步骤3
4
发酵至2.5-3倍大小
黑麦早餐包的做法步骤4
5
用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。
黑麦早餐包的做法步骤5
6
发酵好的面团排气
黑麦早餐包的做法步骤6
7
分割、滚圆,平均分成9份,
黑麦早餐包的做法步骤7
8
取一个面团压扁
黑麦早餐包的做法步骤8
9
翻面后整理成小圆包
黑麦早餐包的做法步骤9
10
依次把所有面团整好型,放烤盘里在温暖处进行二次发酵
黑麦早餐包的做法步骤10
11
待发酵至两倍大的时候
黑麦早餐包的做法步骤11
12
刷上蛋液,撒上白芝麻
黑麦早餐包的做法步骤12
13
进预热180度的烤箱中,中层,烘焙25分钟左右。
黑麦早餐包的做法步骤13

小贴士

如果吃不习惯黑麦粗粗的口感,可以换成精白高粉,还可以搭配红豆,葡萄干一起制作。

收藏 493收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

696

我最有创意的拿手菜,吃过的人都放不下碗!

78

燕麦怎么吃最有范儿?

46

都说零食是毒药,自制解药的方子在这儿,拿走不谢!

946

小心!生活中常见的8种健康杀手

35

独家美味---煎年糕

354

煎饼!全世界人民的共同爱好~~~