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有人说,“女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。”一边担心会胖,一边却难以抵挡甜点的诱惑,巧克力口味的东西尤其让人把持不住,你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情,当然,有没有爱情都不能阻挡我们品尝甜品的脚步!
辅料 辅料
花生油65g
细砂糖90g
可可粉40g
牛奶130g
做法 巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法
1
准备好所有材料,黑巧克力隔水融化,融化后的巧克力和杏仁忘了拍照。
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄蛋清分开
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄中加入细砂糖搅打均匀
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄液中分次加入花生油,搅打均匀至颜色发淡,体积稍稍变大
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤4
5
分次加入牛奶,边加边搅拌
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤5
6
加入面粉和可可粉和半小勺盐,搅拌几下后加入融化后的黑巧克力
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤6
7
将面粉上下翻拌至没有干粉状态
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤7
8
加入杏仁,翻拌均匀,放置在一边备用
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤8
9
蛋清中分次加入细砂糖,打发
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤9
10
打发后的蛋清体积膨胀,提起打蛋器有一个不会弯下去的尖角就说明打发好了
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤10
11
将三分之一蛋白加入之前的巧克力蛋糕糊中,上下翻拌均匀
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤11
12
将蛋糕糊加入剩下的蛋白中,还是上下翻拌均匀,次数不能过多,这时候给烤箱预热165度(根据各自烤箱不同控制温度和时间)
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤12
13
将蛋糕糊装入纸杯,放在烤盘上,烤箱165度大约烤35分钟(根据各自烤箱不同调整时间和温度)
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤13
14
烤好啦!趁热吃一个
巧克力杏仁纸杯蛋糕的做法步骤14

小贴士

戚风蛋糕的做法,技巧和需要注意的也就是那么几点,蛋白如何算打发好,面粉加入以后上下翻拌,不能次数过多以免生筋,基本没有什么技巧啦。

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