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【好豆导师课】翡翠银耳羹

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好豆导师课

 本期导师:九九味

 导师简介:家常菜达人。喜欢美食、喜欢摄影、喜欢书法、喜欢绘画、喜欢手工,喜欢一切美好的东西!

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春日里,最爱那藏在青青豆荚里的小豌豆。圆润的小身材透着精巧,水灵灵、绿油油的,带着春天气息和丝丝清甜。

看到小豌豆,就会想起安徒生笔下的那个豌豆公主。在那个童话故事里,豌豆竟然成了检验真假公主的利器。当然了,豌豆不仅有津津乐道的故事,也有实实在在的好处。

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豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在这春光明媚的日子里,不要错过这一抹新绿,所谓是春吃豌豆正当时!

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豌豆有许多吃法,这里介绍一道做法很特别的羹,营养丰富,可甜可咸,也非常容易上手。它有一个好听的名字“翡翠银耳羹”。

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用碧绿的豌豆和一半的银耳打成了泥,另一半银耳在盛出的时候撒在表面,白果、百合、枸杞则点缀其中。

看着这赏心悦目的翡翠银耳羹,我想说,让我们把春天装进碗里吧!

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翡翠银耳羹

食材:
带壳豌豆260克、银耳1朵、带壳白果30克、百合、枸杞、糖、盐适量
制作过程:
1、准备好所需食材;
2、将银耳提前浸泡后掰成小朵;豌豆拨好洗净;白果用纸质信封包好,进微波炉打1分钟左右,听到噼啪声停顿后,拿出拨壳备用;百合除去锈边洗净,枸杞用水泡软备用。

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3、然后分别将其它食材煮熟。将豌豆和银耳放入锅中,加入适量水,以刚好淹没为宜,煮熟后备用。
4、同时将百合也放入锅中煮熟。

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5、将所有豌豆和一半的银耳以及盐(或者是糖)放入料理机中,连同煮豆的汤汁打成泥状,不需要太细腻,可以见些颗粒。
6、盛出小碗后,表面撒上剩余的银耳、百合、白果、枸杞即可。

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导师小提示:
1、没有豌豆可以用青豆代替,白果和百合都有些苦味,不喜欢的亲们可以酌情减量。
2、喜欢甜的可以放糖;也可以放盐,做成咸口的。
3、将所有豌豆和一半的银耳被打成了泥(不需要太细腻,可以见些颗粒),另一半银耳在盛出的时候撒在表面,这样点缀比较美观。

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