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四款超简单的家常炒菜,宝宝爱上饭

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

现在的父母养育孩子都挺精细的,在一日三餐上都挺重视营养搭配,菜品搭配,还时不时要来点创新。但对于双职工父母或者独自带娃的全职主妇来说,顿顿都煲汤、搞创意真的费时费神,更多时候,炒菜作为相对比较省时又很下饭的辅食是很多麻麻更好的选择。

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选一两种,两三种食材做炒菜,搭配白米饭或者炒饭,面食都可以,如果正好是宝宝喜欢的味道,多吃一碗都不夸张哦。

◎●红烧萝卜土豆●◎

单独烧土豆,总觉得营养不够全面,刚好是春天,应该提高宝宝的免疫力的时候,所以我把宝宝不太爱吃的白萝卜切成小块,加在里边。没想到效果不错,土豆口感绵密是宝宝的最爱,白萝卜切成小块了炖的软烂些,宝宝吃土豆的时候就能不经意的把萝卜也吃掉。

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这种红烧的做法,味道刚好和萝卜很配,白萝卜辛味会被掩盖掉,而甘甜的味道又融合在汤汁里,再勾上浓浓的芡汁,让好滋味都渗入土豆和萝卜中,味道简直绝啦~


食材:土豆70g,白萝卜30g,玉米淀粉5g

烹制方法:红烧

是否搭配主食:需要搭配主食作为宝宝的一顿饭

参考月龄:18个月

难易程度:低等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.  将土豆斜着,切成滚刀块。

这样的滚刀块可不单单是为了好看呀,滚刀块的截面比较多,做好的土豆更容易入味。

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2.  把白萝卜也切成小块

因为我家小朋友不是很爱吃白萝卜,所以我把白萝卜块尽量切的比土豆块还要小一点,这样她就能在吃土豆的时候,顺便把白萝卜吃掉,不会挑出来了。

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3.  先烧一锅开水,将白萝卜用开水焯一下,这样能够将白萝卜中的辛辣味道焯出来。

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4.  把焯好的白萝卜捞出,沥干水分备用。

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5.  在锅中刷少许植物油,油热后,放入准备好的葱花翻炒爆锅。

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6.  等到葱花炒香,加入土豆块。

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7.  将土豆块翻炒至金黄色,入准备好的白萝卜块儿。

尽量选择不粘锅或者是好一点的锅具来炒土豆,否则土豆很容易糊底粘锅呀~

可以多炒一会,这样土豆表面会看出有些焦焦的金黄色,这样不仅味道好,而且这样看起来特别有食欲。

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8.  把白萝卜和土豆一起翻炒均匀,大概炒了3分钟左右,千万别糊锅了哈~开始调味啦,先加入3勺宝宝无添加的酱油。

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9.  再加入2勺白糖。

给宝宝的菜稍微清淡些,所以我并没有炒糖色,只是加了2勺白糖调味。周岁以上的宝宝,可以再稍微加点盐来提味。

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10.  在锅中加入一碗清水,能够没过食材即可。

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11.  开大火将水煮开后,转成小火慢炖一会,直到土豆熟透绵软为止。

炖熟的时间与火候的大小和土豆块的大小都有关,咱们可以用勺子碾压一下,如果轻松压断,就说明炖的差不多了。

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12.  取5g玉米淀粉,加入25g清水,混合均匀,做成水淀粉。

混合好的水淀粉加在汤汁中,能让汤汁变得浓稠厚重些,这样就能挂在食物上,不仅味道更融合,样子也会非常有食欲哦~

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13.  把水淀粉倒入汤汁中。

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14.  开大火,将汤汁收干变的浓稠为止。

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15.  再滴入2滴亚麻籽油就可以准备开动啦。

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◎● 肉沫炒银丝●◎

比起黄豆芽,我一般喜欢给宝宝吃绿豆芽,根茎比较细,头部也没有大颗的黄豆,很适合宝宝咀嚼,也更好消化。

从营养价值上说,不论是在所含营养的多少和微量元素的吸收率上,绿豆芽也都完胜黄豆芽哦,还含有丰富的膳食纤维,平时宝宝的辅食菜单中应该要有一道豆芽菜的。

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不过平时买豆芽的时候一定要注意,千万不要买那种个头很大,没根须,颜色比较亮,看着很鲜嫩的豆芽,一般这种豆芽都是用有毒的物质浸泡的,有很多不良商贩,为了使豆芽看着漂亮,先后用无根剂和亮白速长防腐剂浸泡豆芽。

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食材:绿豆芽适量,胡萝卜适量,猪肉适量

烹制方法:煮,炒

是否搭配主食:可以搭配宝宝的主食

参考月龄:2岁以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.  用水将豆芽清洗干净,锅里倒入适量清水,煮开,将清洗干净的豆芽倒入锅里,焯熟。

开中火,大约煮4分钟左右就差不多熟啦。

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2.  将焯熟的豆芽捞出来,倒入干净的清水中,过一下凉水。

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3.  将胡萝卜洗干净,去皮,切成细条状备用。

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4.  将猪肉洗干净,切小块。

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5.  用柠檬汁或者姜汁水腌制片刻,去腥。

姜汁水的制作方法:取一小块生姜,去皮,切成碎碎的小块,然后装到碗里,稍加一点清水,用筷子搅拌均匀,再静置片刻,就可以了,用的时候直接用汤匙取一勺姜汁水就可以啦。

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6.  锅里涂抹一层油,开小火,将胡萝卜倒进锅里,翻炒至七分熟,软软的就可以了。

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7.  将腌制好的猪肉倒进锅里,翻炒至猪肉变色。

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8.  将焯熟的豆芽控干水分,然后倒入锅里,翻炒,所有食材都炒熟就可以啦,出国前加一点盐调味。

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◎●蟹黄豆腐●◎

好吃的蟹黄豆腐里其实没有蟹黄,而是用鸭蛋黄做金黄的蟹黄。

不仅看着外表就食欲大增,而且因为鸭蛋黄本身就有鲜咸的味道,所以咱们也不用加什么额外的调味,就能直接把豆腐寡淡的口味,变得丰富起来哟~

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做法也是简单到不行:把蛋黄炒的化开冒泡,把豆腐放入锅中裹满金黄的蛋黄,加水炖煮,最后勾芡收成浓稠的汤汁,一路飘香的就端到宝宝的面前了。


食材:豆腐260g,咸鸭蛋1个,葱适量

烹制方法:煮

是否搭配主食:是

参考月龄:3岁以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.  将豆腐切成小块,用北豆腐比较不容易散。

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2.  把鸭蛋拨开,取出蛋黄。

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3.  把蛋黄用勺子碾碎。

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4.  切好葱花备用。

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5.  在锅中刷少许植物油,放入鸭蛋黄。

因为鸭蛋黄本身带有油脂,所有给宝宝吃我尽量少油的方式,所以最好用油刷少刷点滴油防粘即可。

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6.  把鸭蛋黄用锅铲不停的翻炒加热,直到蛋黄炒化开,变成这样的泡沫。

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7.  把豆腐倒入锅中。

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8.  用锅铲轻轻翻炒,让豆腐均匀的裹上蛋黄泡沫,翻炒的时候尽量轻一些,不要把豆腐炒碎了哈~

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9.  在锅中加入适量清水。清水的量根据锅的大小来决定,能够刚好没过豆腐即可。

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10.  咕嘟咕嘟,把豆腐转成小火,慢慢炖上10分钟,把豆腐炖熟入味。

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11.  这个时候,在碗中加入5g玉米淀粉,再加上25g清水,混合均匀,做成水淀粉。

勾芡最好是用玉米淀粉,效果最佳,如果没有的话,可以用其他淀粉代替。把水淀粉淋入豆腐中。

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12.  转大火,把豆腐收汁,把汤汁熬稠。这样勾完芡的汤汁就能挂在豆腐上了,味道也能和豆腐融合,特别好吃。

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13.  最后撒上些翠绿的葱花,炒匀后就可以关火上桌啦~

一盘又香又鲜的蟹黄豆腐,宝宝就着能吃一大碗饭,食欲大开呢~

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◎●素炒蔬菜丁●◎

素炒蔬菜丁,五颜六色,再选一个漂亮的盘子,放到小朋友,肯定喜欢的不得了,这可能就是所谓的以颜值取胜~~给不爱吃蔬菜的小宝贝最好了。

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不过千万别小瞧了这个简单的蔬菜丁,它可不止外表好看哦,精心挑选的这四种蔬菜,都是补充维生素的高手,胡萝卜富含各种维生素,黄瓜富含维生素E,山药和玉米也是富维生素c哦。这道集美貌与营养的小炒快做起来吧!


食材:山药20g,胡萝卜25g,黄瓜40g,玉米20g

烹制方法:煮、炒

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:3岁以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.  胡萝卜洗干净去皮,切小块,倒入煮沸的水里,焯熟,然后捞出来沥干水分。一定注意一下哦,不要煮的太软烂了哈,因为后面还要炒,太软的话就成泥状了哦。

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2.  将控干水分的胡萝卜丁放入干净的碗里备用。

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3.  将黄瓜切小块,倒入煮开的水里,焯熟,捞出来沥干水分。

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4.  将沥干水分的黄瓜丁倒入之前放胡萝卜的碗里备用。

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5.  将玉米洗干净,剥适量玉米粒。

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6.  将玉米倒入煮开的水里,焯熟,捞出来沥干水分。

因为玉米相对来说比较好熟,而且煮的时间太久会变硬,所以稍微煮一煮就可以了。

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7.  将沥干水分的玉米粒倒入碗里备用。

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8.  山药同理,切小块,倒入煮开的水里,焯熟沥干水分,放入碗里。

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9.  锅里涂抹一层油,开小火,倒入所有食材翻炒,最后加入一点盐入味即可。

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