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这样做汤,一家三代都爱喝!

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教素食

假期时我去了四川,在满桌红艳泼辣中,就特别想来一碗青山绿水般的豌豆汤。


豌豆尖茎叶柔嫩,可清炒、凉拌、或做汤。在汤里,撒上择洗干净的豌豆尖儿,每一口清香都绽放在唇齿之间。


这碗汤非常快手,食材也简单,放入香菇可以很好的提鲜,还有一股说不出来的清鲜草木之气。

 


食材

——

豌豆尖、年糕、马蹄、香菇、生姜



[ 做法 ]


- STEP 1 -

年糕切片,香菇洗净去蒂切块


- STEP 2 -

生姜切片,马蹄洗净去皮切块


- STEP 3 -

热锅起油,下入香菇、生姜


- STEP 4 -

炒香后,可以放入裙带菜


- STEP 5 -

下入年糕、马蒂、豌豆尖


- STEP 6 -

倒入适量水翻炒,加少许盐


- STEP 7 -

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滴入适量生抽,煮熟即可



豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。


虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化等作用。


选用叶子大多数比较窄小,叶子的颜色相对较浅,一般为浅绿色,也有深绿色。叶片较薄,茎叶较柔软,易折断的豌豆尖比较嫩。




冬天这么冷······

还好我们有彼此


一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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