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没有章丘铁锅,清水炒蛋亦能轻松做

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国民当家菜

《舌尖上的中国》第三季完结了,从网上看口碑崩塌,甚至还出现了第二集中所采访的某人物,并非节目中宣扬的为爱放下手术刀,而是因强奸罪无法行医的新闻稿,也是活久见了~

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不过在第一集里就出现的“历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过36000次捶打”的章丘铁锅似乎热度依然走高,据说章丘铁锅排队二年才能买到,有人入厂“强买”,有人高价囤货,不少人为买不到这口锅而遗憾。

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咱好豆达人sourcehe 的妈妈就被种了草,一直心心念念。 为了说服妈妈,不要为了一口锅叨叨叨,这位可爱的小姐姐把家里大大小小(.....)的锅都拿出来,各做了一道清水炒鸡蛋。

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清水炒蛋,不放一滴油,香嫩可口,健康美味。用时少,是鲁菜系的经典。小姐姐经过不同的锅测试发现,清水炒蛋,跟锅的关系不大,秘诀在于水的比例,火的大小,翻炒的频率。掌握这三大要点,一个普通的炒锅能搞定。

食材

鸡蛋…3个

香葱…2根

盐…适量

清水…60ml

做法

1.鸡蛋打在玻璃大碗里;

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2.用筷子打散;

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3.香葱洗净切好;

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4.清水60ml倒入锅中,煮至锅底微微起气泡;

清水量差不多是鸡蛋的三分之一用量;

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5.把打散的鸡蛋液倒入锅中;

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6.中小火,不断翻炒,炒至鸡蛋成块,至熟,瞧一瞧,丝毫不粘锅哦;

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7.放盐、香葱炒均即可起锅。

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看完这款清水炒蛋,是不是很想吃?无油更健康,鲜嫩可口,非常好吃哦~

最后强调一点,鸡蛋要放在玻璃碗或陶瓷碗里,用不锈钢的会黑哦!


 ——感谢好豆达人sourcehe的分享~


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