《舌尖上的中国》第三季完结了，从网上看口碑崩塌，甚至还出现了第二集中所采访的某人物，并非节目中宣扬的为爱放下手术刀，而是因强奸罪无法行医的新闻稿，也是活久见了~

不过在第一集里就出现的“历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过36000次捶打”的章丘铁锅似乎热度依然走高，据说章丘铁锅排队二年才能买到，有人入厂“强买”，有人高价囤货，不少人为买不到这口锅而遗憾。

咱好豆达人sourcehe 的妈妈就被种了草，一直心心念念。 为了说服妈妈，不要为了一口锅叨叨叨，这位可爱的小姐姐把家里大大小小（.....）的锅都拿出来，各做了一道清水炒鸡蛋。

清水炒蛋，不放一滴油，香嫩可口，健康美味。用时少，是鲁菜系的经典。小姐姐经过不同的锅测试发现，清水炒蛋，跟锅的关系不大，秘诀在于水的比例，火的大小，翻炒的频率。掌握这三大要点，一个普通的炒锅能搞定。

食材

鸡蛋…3个

香葱…2根

盐…适量

清水…60ml

做法

1.鸡蛋打在玻璃大碗里；

2.用筷子打散；

3.香葱洗净切好；

4.清水60ml倒入锅中，煮至锅底微微起气泡；

清水量差不多是鸡蛋的三分之一用量；

5.把打散的鸡蛋液倒入锅中；

6.中小火，不断翻炒，炒至鸡蛋成块，至熟，瞧一瞧，丝毫不粘锅哦；

7.放盐、香葱炒均即可起锅。

看完这款清水炒蛋，是不是很想吃？无油更健康，鲜嫩可口，非常好吃哦~

最后强调一点，鸡蛋要放在玻璃碗或陶瓷碗里，用不锈钢的会黑哦！

 ——感谢好豆达人sourcehe的分享~