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这道充满西梅酒香的牛腩,让你又瘦又陶醉

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心煮艺


前几天接到了爸爸的电话。

“过年回家你想吃什么?我提前准备准备。”

“想吃您做的牛腩!”

“还有么?”

“有,两份牛腩!”

感觉到电话那头爸爸忍不住的笑意,我默默地吞了吞口水。


没错啊,我就是超爱吃牛腩。从小的记忆里,和牛肉相关的菜都是我极爱吃的:牛肉烧土豆、杭椒牛柳、洋葱爆牛肉、牛肉饺子、涮牛肉……但酒炖牛腩永远都是我心中排名第一的菜,不可撼动。


牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,脂肪含量很低。就是贪嘴多吃一些,也不会发胖(当然我绝对不是因为这一点才爱吃牛肉的)。而今天这道花雕酒炖牛腩,鲜嫩饱满,肉感扎实。最重要的是,融入了西梅特有的酸甜气息,丰腴多汁又异常清爽。咬下一口,幸福感如同气流腾挪跌宕,直冲心间。Hmmmm,我先吃为敬!



牛腩 3斤/西梅 1包/胡萝卜 1根 

姜 1块/大葱 2根/花雕酒 1瓶

盐 0.5茶匙/鸡粉 1茶匙/色拉油 1小瓶/枸杞 30g



先将牛腩肉块条清水煮5分钟,取出洗净。


锅内放少许油煎牛腩,放入姜片大葱稍煎。


放入花雕酒煮2分钟,再加入清水煮60分钟。


加入切好的胡萝卜,煮20分钟。


最后放入枸杞、西梅煮20分钟,加入盐、鸡粉,调味即可。


特别感谢

嘉宾:冯 坤



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