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奇香无比的山珍大菜,满足营养与口感的双重享受!

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教素食

这道菜展现了浓油赤酱的特色,做法简单,味道鲜美。


芸豆粒大饱满、质地细腻,食法多样,可煮可炖,作豆馅、做汤菜、糕点、甜食小吃等均相宜。


干香菇与鲜香菇具有相同的爽滑口感,但是其迷人的香菇香味比烹饪后的鲜香菇更加浓厚。


食材

——

木耳、莲子、小香菇、笋干、芸豆

[ 做法 ]


- STEP 1 -

所有食材提前泡发,笋干切成细丝,莲子去芯


- STEP 2 -

锅中倒入适量水,放入笋丝、芸豆、香菇和莲子


- STEP 3 -

大火煮沸后转小火煮5分钟左右


- STEP 4 -

捞出沥干,备用


- STEP 5 -

准备好生抽、老抽、冰糖和水


- STEP 6 -

热锅起油,倒入少量老抽和适量生抽


- STEP 7 -

倒入冰糖、水,炒匀


- STEP 8 -

下入焯过水的笋丝、芸豆、香菇和莲子


- STEP 9 -

待汤汁变少,下入泡发好的木耳


- STEP 10 -


小火煮制木耳变软,倒入适量水淀粉,迅速翻炒


- STEP 11 -


最后滴入少许香油,炒匀出锅


撒上白芝麻,鲜味浓郁



芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁含量都非常高,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,但食用芸豆必须煮熟煮透,才能更好地发挥其营养功效。


优质的笋干色泽以琉璃色、浅棕黄为好,且有光泽。颜色不能太黄,不然可能是用硫磺熏过的,要追求本色。



冬天这么冷······

还好我们有彼此


一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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