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最爱咖喱时蔬锅,超简单不用厨艺一样美味

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教素食

►苏州有一个印度菜馆,经常去吃,主厨是地道的印度人,和他聊天,有不少灵感。今天这道咖喱时蔬锅,是简化版的印度菜,很容易做,味道适合中国人。


咖喱时蔬锅




食材准备:

玉米、高达椰浆、马来真咖喱酱、西兰花、白玉菇、土豆、胡萝卜




①胡萝卜斜切成块状,再切丁状,西兰花洗净掰开切成合适大小。



②土豆洗净削皮,切片,斜刀切成块状装盘。



③白玉菇洗净,锅内热水。




④将土豆块放入锅内煮制,加入玉米、胡萝卜丁、西兰花。




⑤盖上锅盖煮八分钟。



⑥放入白玉菇,盖上锅盖继续煮五分钟。



⑦锅内热咖喱酱,用勺子摊开,倒入椰浆搅拌,煮两分钟即可。



⑧将之前煮熟的玉米,花菜,胡萝卜等全部加入锅中翻炒。



⑨盛入炖锅,小火微醺即可享用。



►一入口,咖喱与浓浓椰浆融合出的口感,真的很棒!不同蔬菜自身的甜度不同,西蓝花甜度最低但是咖喱味最浓;胡萝卜甜度高一点,咖喱味稍淡,玉米甜度最高,咖喱味最淡。不同蔬菜的搭配,咖喱味由浅入深,吃起来的感觉有点游戏人间的赶脚!


►铸铁的锅,很热,保温性强,可以保持菜的温度一直很高。如果喜欢香味更浓,可以根据自己口味再加入点生抽,腰果酱,牛肝菌油,可以提升菜的香味。


►菜鸟版咖喱时蔬,适合新手,味道不赖,不用厨艺也能做,吃腻了家常菜的,换换口味,挺好!




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