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红色的梨,你吃过没?

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教素食

►“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”,民间一直对梨有着很高的评价。它不仅鲜甜可口,香脆多汁,有医师还予之“全方位的健康水果”或“全科医生”的美名。梨本性凉,能降火通气,润燥清热,常食能改善因炎热而造成的“上火”症状。夏天多吃梨,还有清热镇静,消除便秘的作用,这盘红彤彤的雪梨甜点,给你带来一丝润肺清凉!




红“酒”雪梨


►食材准备:

雪梨、葡萄汁、苹果醋



①.雪梨削皮洗净




②.将雪梨放入锅中,倒入大量葡萄汁,以没过雪梨为最佳



③.倒入适量苹果醋,大火熬煮



④.加盖煮至沸腾后,转中火继续炖煮20分钟



⑤.打开盖子将雪梨上下翻转,中火加盖继续炖煮20分钟



⑥.将煮好的雪梨倒到大碗中,放入冰箱冷藏10小时。中途应将雪梨上下翻转一次,以便均匀浸泡



⑦.泡好后的雪梨通体呈玫红色,捞出切开就可以享用啦



►梨,偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者还要少吃为上。在炎热的夏季,梨的美味总是让人不禁会狼吞虎咽,不过吃梨时最好还是细嚼慢咽,才能更好地让肠胃吸收。做的时候,煮梨时间不宜过长,40分钟左右即可,煮得太烂,过于软烂口感会不佳。


►俗语有言“贪多嚼不烂”,梨虽好吃可不能贪吃,雪梨多嚼不烂,不易消化不说,对胃寒、手脚冰凉者更有“损伤”。食材也讲利弊的,是把双刃剑,需要厨师们择其善者而从之。做菜是门学问,它不深但很广,需要充满热情、自信的你去坚持。



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